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Catering e Banqueting per matrimoni
La scelta del catering per il matrimonio è abbastanza comune, anche se molti sposi rinunciano
perché decisamente più costo di un classico ristorante.
Ma cosa incide tanto sul prezzo finale?
Lo vediamo insieme, cercando di capire quali devono essere gli elementi da considerare per verificare
se si sta optando per un servizio di banqueting effettivamente valido oppure troppo blasonato.
Ricordiamo che oltre al costo dell’organizzazione del ricevimento,
bisogna aggiungere anche l’affitto della location, che di solito è una villa o una maison de charme.
Servizio di catering e i prezzi.
Dovete fare molta attenzione ai prezzi e non partire subito prevenuti.
Prima di tutto il valore di un catering non si valuta in base al numero di portate, ma anche dagli allestimenti.
E con allestimento considero la presentazione del piatto, ma anche la messa in tavola. Sono tutti elementi che hanno un loro costo.
Inoltre, ricordiamoci che aumentando il numero delle persone si tende ad ammortizzare i costi .
Perché il catering costa di più?
Quello che costa di più in un catering sono il personale e le materie prime.
Di solito il servizio catering monta una cucina nella location da voi presa in affitto e porta con sé
cuochi e camerieri che non lavorano solo durante il ricevimento ma anche i giorni precedenti.
In media il servizio incide circa 30 euro a invitato, cui si deve aggiungere il costo delle materie prime
(dal pesce alla carne), le spese di gestione e poi il guadagno della società.
Quanto costa in media un catering e perché?
Come abbiamo detto prima, quello che incide è il servizio.
In media un catering costa 80 euro a persona (dai 60 ai 100) tasse escluse e in questa cifra potreste prevedere
un menù con cinque portate (antipasto, due primi, due secondi).
Il dolce viene fatto fare in pasticceria. In questo caso la cifra varia e in linea di massima può costare da 3 a 6 euro per persona.
Affitto della location
C’è ancora l’affitto della location che, inserisco nella spesa del catering,
perché in un ricevimento organizzato al ristorante non dovreste calcolarlo.
L’affitto di una villa parte dagli 1.000 euro in su. Di solito si parla di una sala con giardino.
Potreste aver bisogno di più sale e in quel caso il prezzo potrebbe salire .
Questo fa presumere che un buon catering, senza sfarzi, ha un valore medio di 100 euro a invitato.
Wedding Planner
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Catering e Banqueting con Ville per Matrimoni
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